好茶具备哪些品质特征

　　汤色透亮
　　不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，红如玛瑙，绿如翡翠，黄如琥珀，黑如墨玉。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
　　1、茶叶的制作工艺精细，没有过多损坏，茶叶的品质优良，采摘时，茶叶没有太多残缺。
　　2、储存条件良好，没有异物掺入和灰尘掉落。
　　3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
　　4、冲泡方法到位。不同的人即便泡同样的茶也会有一些差异，技术上的原因也会导致茶的品质发生变化，比如茶毫多的，如果冲泡不当，茶汤极易浑浊。

　　苦涩味从舌面散开
　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，应该不能算是好茶。
　　代表性的就是普洱茶，普洱茶以苦著称，但苦涩之后，就是回甘和生津。当然也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
　　无异味、怪味、水味
　　1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也就毁了。
　　2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
　　叶底鲜活
　　好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同特征。那怎么才算鲜活？干茶被水泡开之后需要有新鲜的质感，不能看着发黑发硬，需要保存有一些鲜叶的状态。泡开叶底鲜活说明：
　　1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
　　2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
　　3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
　　好茶不能有农残等有害物质
　　这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。
　　坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

　　好茶让人愉悦
　　不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的让人越喝越郁闷，红酒
　　所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧！毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
　　对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。